Linssoppa med vitlöksyoghurt

  1. Vitlöksyoghurt: Låt yoghurten rinna av i ett kaffefilter i ca 30 minuter. Om du använder matyoghurt behöver den inte rinna av.

  2. Blanda sedan med pressad vitlök och gräslök.

  3. Soppa: Skala och hacka löken. Fräs den i oljan tills den blir glansig. Skiva purjolöken och låt den fräsa med löken ett par minuter.

  4. Häll på vatten, buljongtärningar och tomatkross. Skala och tärna potatisen och lägg i soppan.

  5. Låt småkoka i ca 10 minuter. Lägg i linserna och koka i ca 10 minuter till.

  6. Smaka av med basilika, vitpeppar och eventuellt salt. Servera med en klick vitlöksyoghurt i varje sopptallrik.

4 portioner

  • 1 gul lök

  • 1 msk olja

  • 1 purjolök

  • 1 l vatten

  • 2 grönsaksbuljongtärningar (eller motsvarande mängd fond)

  • 1 förp krossade tomater (à 400 g)

  • 4 potatisar

  • 2 dl röda linser

  • 1 msk färsk basilika (eller 1 tsk torkad)

  • vitpeppar

  • ev salt

    Vitlöksyoghurt:

  • 5 dl mild lättyoghurt (eller 2 dl matyoghurt)

  • 1-2 klyftor vitlök, rivna eller pressade

  • 1 dl gräslök, fint skuren

Föregående

Rostad spetskål
Nästa

Ängamat