Klassisk, gammeldags soppa med milda, fina smaker. Servera soppan med bröd och ost, gärna en lagrad variant.

Ängamat

  1. Koka upp vattnet med buljongtärningarna i en gryta. 

  2. Skala och skär potatis, morötter och palsternacka i centimeterstora tärningar. Lägg rotfrukterna i buljongen och låt koka under lock ca 5 min.

  3. Skär blomkål i små buketter. Lägg dem i soppan och koka ytterligare ca 5 min.

  4. Ansa och strimla purjolöken. Lägg purjolök och ärtor i soppan och rör i grädden.

  5.  Rör ut majsstärkelsen i lite kallt vatten och red av soppan. Koka upp och låt sjuda 2–3 min.

  6. Blanda ner persiljan i soppan och krydda med salt och peppar. Toppa med extra persilja och servera soppan med bröd och ost. 

4 portioner

  • 7,5 dl vatten

  • 1,5 grönsaksbuljongtärning

  • 2 potatisar

  • 2 morötter

  • 1 palsternacka

  • 0,5 blomkålshuvud

  • 1 bit purjolök (10 cm)

  • 1 dl gröna ärtor (frysta)

  • 2 dl vispgrädde

  • 1 msk majsstärkelse

  • 0,5 tsk salt

  • 1 krm vitpeppar

    Garnering:

  • bladpersilja

    Tillbehör:

  • bröd och ost

Föregående

Linssoppa med vitlöksyoghurt
Nästa

Rödbetsbiffar med fetaost