kryddor & örter

Kryddor är ätliga växtdelar som används för att ge smak, arom och ibland färg till mat. De kan vara torkade frön, frukter, bark eller andra växtdelar. Till skillnad från örter, som oftast är färska eller torkade blad, blommor eller stjälkar, betraktas kryddor generellt som mer koncentrerade smaksättare.

Här är några vanliga typer av kryddor:

Torkade örter: Basilika, dill, dragon, gräslök, koriander, mejram, mynta, oregano, persilja, rosmarin, timjan.
Frön: Kardemumma, fänkål, koriander, spiskummin, sesamfrön, senapsfrön.
Frukter/Bär: Svartpeppar, cayennepeppar, kryddpeppar, paprika.
Rötter/Bark: Ingefära, kanel, gurkmeja.
Andra: Salt, saffran, nejlikor, muskot.

Kryddor kan användas i matlagning, bakning och drycker. De kan också användas i medicin, som färgämnen och för att bevara mat.

Här är några populära kryddor och deras användningsområden:

Dill: Används flitigt i det svenska köket, till exempel i dillkött och dillstuvad potatis.
Gräslök: En mångsidig ört som passar bra i ägg, potatisrätter och som garnering.
Koriander: Populär i asiatisk och mexikansk mat, både blad och frön används.
Oregano: En klassisk krydda för pizza och pasta.
Kanel: Används i bakning, desserter och kryddiga rätter.
Svartpeppar: En av de vanligaste kryddorna i världen, används i nästan alla typer av mat.
Kryddpeppar: Används i lutfisk och andra svenska rätter.