Rör ut jästen med ljummet vatten (ca 37º ). Tillsätt olja, salt och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen.

Arbeta degen tills den är smidig, 7-10 min för hand eller ca 5 min med maskin. Jäs under bakduk ca 1 tim.

Knåda degen på mjölat bakbord och forma till två runda eller ovala bröd. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Jäs under bakduk ca 30 min. Snitta ytan på några ställen med en vass kniv eller rakblad.

Grädda i 250º i nedre delen av ugnen ca 10 min. Sänk sedan värmen till 175º och grädda färdigt ca 25 min. Låt bröden svalna på galler under bakduk.