Kolbulle är en svensk klassiker som ofta faller lite i glömska. Det är en typ av pannkaka med rimmat fläsk som liknar fläskpannkaka. Men till skillnad från sin närmsta släkting så tillagas kolbullen i en stekpanna och görs helt utan ägg. Serveras helst rykande varm från pannan med lingonsylt. Blanda smeten hemma och ta med i en PET-flaska när ni går på tur.
Kolbulle
Vispa ihop vatten, mjöl och salt i en bunke.
Tärna fläsket och stek det knaprigt i omgångar i en stekpanna. Lägg vid sidan om på en tallrik.
Lägg i en fjärdedel av fläsket i stekpannan och låt det bli varmt. Slå på en fjärdedel av smeten ovanpå.
Stek kolbullen, på medelvärme ca 3 min. Vänd bullen och stek den ca 2 min till. Stek övriga bullar på samma sätt.
Till servering: Servera kolbullen med lingonsylt.
4 portioner
6 dl vatten
5 dl vetemjöl
1 tsk salt
325 g skivat rimmat fläsk
Till servering
lingonsylt