Kyckling i lergryta med citron och timjan är en fulländad måltid som kräver ett par timmars tillagning. Rotfrukter tillsammans med vitlök och chili gör rätten smakrik och vacker.

Citron- och timjankyckling i lergryta

  1. Lägg en stor lergryta med lock i blöt ca 15 minuter.

  2. Dela och kärna ur chilin. Skala och skär morot och palsternacka i ca 2 cm stora bitar. Skala och skär rödlöken i klyftor. Skala vitlöken och skär i klyftor.

  3. Lägg rotfrukter, rödlök och 2/3 av vitlöken i botten på lergrytan.

  4. Gnid in kycklingen med chili, salt och peppar. Fyll kycklingen med resten av vitlöken och några timjankvistar.

  5. Lägg kycklingen i lergrytan. Lägg på resten av timjankvistarna och chilin. Häll över citronjuicen.

  6. Lägg på locket och ställ in grytan i kall ugn.

  7. Sätt ugnen på 200°C.

  8. Tillaga kycklingen i nedre delen av ugnen ca 1 1/2 timme eller tills innertemperaturen i lårvecket på kycklingen är 82°C.

  9. Höj ugnen till 225°C. Ta av locket på lergrytan.

  10. Smält smöret och pensla på kycklingen. Sätt in legrytan utan lock i ugnen tills kycklingen har fått fin färg.

4 portioner

  • 1 röd chilipeppar

  • 2 morötter

  • 2 palsternackor

  • 2 rödlökar

  • 3 solo-vitlökar eller vitlöksklyftor (3 solo motsvarar 12 klyftor)

  • 2 tsk salt

  • 1/2 tsk nymalen svartpeppar

  • 1 färsk kyckling (ca 1,3 kg)

  • 1/2 kruka timjan

  • färskpressad juice av 1/2 citron

  • 2 msk smör