Viltgryta med svamp och rödvin

  1. Värm vatten och rapsolja till fingervarmt (37°). Lös upp jästen med blandningen. Rör ner salt och strösocker.

  2. Arbeta in grahamsmjöl och vetemjöl. Mängden vetemjöl är lagom när degen vid bearbetning släpper bunkens kanter men fortfarande är lite kladdig.

  3. Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 10 min.

  4. Tag upp en bit deg med mjölad hand rakt ner i bunken. Lägg degbiten på en ugnsplåt. Upprepa tills degen är slut. Det behövs två plåtar och det blir ca 18 degklickar.

  5. Låt jäsa under bakduk i 40 min.

  6. Grädda mitt i ugnen 250° i ca 10 min.

Ca 18 stycken

  • 6 dl vatten

  • 0,5 dl rapsolja

  • 50 g jäst

  • 2 tsk salt

  • 1 msk strösocker

  • 7 dl grahamsmjöl

  • ca 7 dl vetemjöl

Föregående

Havregrynsbröd
Nästa

Havrescones